菜名: 「今晚食乜餸」紅酒柱候炆豬手

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 豬手1斤10兩，蒜頭8粒，薑片8片，乾蔥4粒，生抽1湯匙，老抽2茶匙，蠔油1湯匙，柱候醬1湯匙，沙糖2湯匙，紹酒2湯匙，蔥段半量杯，清水2量杯

做法:
1.豬手出水10分鐘，沖水吹凍備用。
2.下蒜頭、薑片及乾蔥爆香，放回豬手炒香，加入沙糖炒香。
3.加入柱候醬炒合，再加入紹酒，放入生抽、老抽及蠔油炒至收汁。
4.加入清水煮滾，慢火炆至七成軟，蓋上蓋熄火焗2小時，收汁及撒上蔥段即成。