菜名: 「今晚食乜餸」XO醬炒芋頭

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 芋頭300克，蝦米40克，蒜仔1條，臘腸1條，冬菇數隻，清水1/4杯 調味料：XO醬1湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙，紹酒2湯匙

做法:
1.先將臘腸蒸熟，用熱水沖洗，去除腸衣，切粒備用。
2.將芋頭切粗粒，冬菇、蝦米浸軟、切粒，蒜仔切粒。
3.起鍋爆香芋頭，加入水及糖炆煮5分鐘。
4.另起鍋爆香冬菇粒、蝦米粒及蒜仔。
5.加入臘腸粒，贊酒，放入芋頭粒，加入XO醬炒勻即成。