菜系: 法國菜
材料: 牛奶、忌廉、蛋、白砂糖、黑糖、紅豆蓉
做法: 1. 用木棍將黑糖壓碎，加入白砂糖拌勻。
2. 將一半份量加入蛋黃中，以打蛋器拌勻。
3. 另一半份量加入牛奶中，以大火加熱，拌勻。
4. 將黑糖牛奶分三次加入蛋漿中，拌勻。
5. 加入紅豆蓉，加熱拌勻；然後轉到另一器皿，待降溫。
6. 將紅豆黑糖座在冰水上，期間保持攪拌。
7. 降溫後，置攝氏零下20度冰櫃冷藏20分鐘。
8. 取出後，加入忌廉拌勻，運用量杯倒進雪糕機，攪拌30分鐘。
9. 倒進雪糕杯，再置冰櫃冷藏2小時，即可。
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