「今晚食乜餸」鮮白菌鴨胸螺絲粉-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 螺絲粉2量杯、鮮白菌10隻（切片）、煙鴨胸1個（切大粒）、蒜蓉2茶匙、芝士片3片、鮮忌廉3/4量杯

做法: 1.將螺絲粉置滾水中，加入1湯匙生油及1茶匙鹽煮6分鐘，熄火合蓋焗10分鐘至腍身，取出濾淨放涼備用。

2.將煙鴨胸煎香，取出備用。白菌及蒜蓉炒香。

3.將螺絲粉回鑊炒勻，加入煙鴨胸及芝士片炒合。

4.加入鮮忌廉，用鹽及胡椒粉調味後，以中慢火煮一會兒，直至芝士溶化成汁，便告完成。