麻油雞 - 蘇民峰

菜系: 潮州菜

材料: 雞（已切件）、杞子、紅棗、當歸、黑麻油、薑片（連皮）、米酒

做法: 1. 煮熱黑麻油，加入薑片爆香至金黃，再加入雞件煎至金黃。

2. 調至細火，加入米酒煮滾。

3. 加入當歸、紅棗、杞子，煮至入味，即可。

實用資訊 : 加米酒前，調至細火；加米酒後，切勿加蓋，以免搶火。