菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 蘆筍6條（切粒）、南瓜400克（切粒）、木魚碎15克、清水600毫升
調味: 鹽1/3茶匙、黑胡椒碎適量
做法: 1. 將蘆筍、南瓜、木魚碎放入豆漿機，注入清水及上湯。
2. 選擇豆漿機「疏菜濃湯」功能
3. 烹煮程序完成後加入鹽及黑胡椒調味即成。
「今晚食乜餸」薑蔥蒜椒燒帶魚-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片２粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
調味: 醃料（牙帶魚）：燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
做法: 1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
材料: 牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片２粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
調味: 醃料（牙帶魚）：燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙
做法: 1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。
2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
「今晚食乜餸」乾蔥蒜豉雞中翼-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
調味: 醃料（雞中翼）：生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
材料: 雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
調味: 醃料（雞中翼）：生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 汁料：上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。
2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。
3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
「今晚食乜餸」杞子雲耳花雕酒浸雞-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
調味: 醃料：生抽1湯匙、糖半茶匙
做法: 1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
材料: 雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量
調味: 醃料：生抽1湯匙、糖半茶匙
做法: 1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。
4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。
「今晚食乜餸」海鮮粒炒飯-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 什錦海鮮粒150克、雞汁半茶匙、洋蔥1/4個（切粒）、芥蘭莖粒2湯匙（汆水）、蛋1隻（拌勻）、白飯2碗（約400克）
調味: 雞汁2茶匙、水2湯匙
做法: 1. 海鮮粒與半茶匙雞汁拌勻。
2. 燒2湯匙油炒海鮮粒，加洋蔥及芥蘭莖一同炒勻，取出。
3. 燒2湯匙油，先將蛋液炒至半凝固，隨即加飯炒勻，加調味料及海鮮等一起炒透。
材料: 什錦海鮮粒150克、雞汁半茶匙、洋蔥1/4個（切粒）、芥蘭莖粒2湯匙（汆水）、蛋1隻（拌勻）、白飯2碗（約400克）
調味: 雞汁2茶匙、水2湯匙
做法: 1. 海鮮粒與半茶匙雞汁拌勻。
2. 燒2湯匙油炒海鮮粒，加洋蔥及芥蘭莖一同炒勻，取出。
3. 燒2湯匙油，先將蛋液炒至半凝固，隨即加飯炒勻，加調味料及海鮮等一起炒透。
「今晚食乜餸」鮮奶無花果裸麥麵包-陳國賓
材料: 水160毫升、鹽1茶匙、低脂奶120毫升、蜜糖3湯匙、高筋麵粉220克、裸麥粉220克、活性乾酵母1茶匙、合桃仁30克、大乾無花果2個（切粗粒）
做法: 1. 選擇麵包機的「全麥麵包」功能，將食材依次按以上次序放入麵包機內。
2. 因酵毋不能接觸水及鹽，故應將高筋麵粉及裸麥粉堆高成小山，往中心點放活性乾酵母，隔開鹽和水。
3. 待45分鐘後加入無花果粒及合桃仁。
4. 待麵包機完成烹煮功能即成。
做法: 1. 選擇麵包機的「全麥麵包」功能，將食材依次按以上次序放入麵包機內。
2. 因酵毋不能接觸水及鹽，故應將高筋麵粉及裸麥粉堆高成小山，往中心點放活性乾酵母，隔開鹽和水。
3. 待45分鐘後加入無花果粒及合桃仁。
4. 待麵包機完成烹煮功能即成。
「今晚食乜餸」蒜子白菜燘魚鬆-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 白菜12両、鯪魚膠5両、蒜子5粒（開邊、煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.白菜洗淨，從底部開邊，隔水備用。
2.鯪魚膠下鑊煎香兩邊成魚餅，取出並切斜件備用。
3.將白菜下乾鑊以中火烘炒一會，加入蒜子、薑片及甘筍片炒勻，灒酒。
4.加入雞湯煮滾，加入魚露、砂糖、麻油及胡椒粉燴煮。
5.將魚鬆件下乾鑊煎香，放回白菜料中燘煮至夠身，以生粉水埋薄芡，上碟即成。
材料: 白菜12両、鯪魚膠5両、蒜子5粒（開邊、煎香）、薑片4片（煎香）、甘筍片6片、雞湯1量杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
做法: 1.白菜洗淨，從底部開邊，隔水備用。
2.鯪魚膠下鑊煎香兩邊成魚餅，取出並切斜件備用。
3.將白菜下乾鑊以中火烘炒一會，加入蒜子、薑片及甘筍片炒勻，灒酒。
4.加入雞湯煮滾，加入魚露、砂糖、麻油及胡椒粉燴煮。
5.將魚鬆件下乾鑊煎香，放回白菜料中燘煮至夠身，以生粉水埋薄芡，上碟即成。
「今晚食乜餸」 香草茄汁海中蝦-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 海中蝦14両、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
調味: 醃料（海中蝦）：食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、喼汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
材料: 海中蝦14両、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
調味: 醃料（海中蝦）：食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 汁料：上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、喼汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許
做法: 1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
「今晚食乜餸」香草雜菜燜豬肋骨-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 豬肋骨500至600克（斬段）、鹽半茶匙、胡椒粉少許、麵粉1至2湯匙、水半杯至3/4杯 雜菜：細洋蔥1個（切角）、蘑菇6粒（切半）、西芹2枝（切段）、去皮番茄連汁1罐
調味: 調味料：香草適量、鹽半茶匙、糖1至2茶匙、黑胡椒碎少許
做法: 1. 豬肋骨沖淨抹乾，拌入鹽及胡椒粉，洒上麵粉，放入鑊內用油煎至金黃色。
2. 加入洋蔥、蘑菇、西芹兜炒片刻，加番茄及汁、調味料及適量水煮開，蓋好用中慢火燜熟。
3. 待汁燜至濃稠，試味後便可上碟，與白飯或意大利粉伴食。
材料: 豬肋骨500至600克（斬段）、鹽半茶匙、胡椒粉少許、麵粉1至2湯匙、水半杯至3/4杯 雜菜：細洋蔥1個（切角）、蘑菇6粒（切半）、西芹2枝（切段）、去皮番茄連汁1罐
調味: 調味料：香草適量、鹽半茶匙、糖1至2茶匙、黑胡椒碎少許
做法: 1. 豬肋骨沖淨抹乾，拌入鹽及胡椒粉，洒上麵粉，放入鑊內用油煎至金黃色。
2. 加入洋蔥、蘑菇、西芹兜炒片刻，加番茄及汁、調味料及適量水煮開，蓋好用中慢火燜熟。
3. 待汁燜至濃稠，試味後便可上碟，與白飯或意大利粉伴食。
食譜:「今晚食乜餸」蒜蓉牛油焗蝦-Annie
| 菜名: | 「今晚食乜餸」蒜蓉牛油焗蝦 |
|---|---|
| 菜系: | 廣東菜/粵菜 |
| 材料: | 中蝦300克（連殼修剪好）、雞汁1茶匙、粟粉1湯匙、蒜蓉1/4杯、牛油20克 |
| 調味: | 芡汁： 水1/4杯、雞汁半茶匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙 |
| 做法: | 1. 中蝦去黑腸、沖淨及抹乾，與1茶匙雞汁拌勻，醃製5分鐘。 2. 燒6湯匙油，中蝦薄薄撲上生粉，放入熱油內煎至兩面金黃，取出。 3. 在鑊內剩1湯匙油，以慢火爆香蒜蓉，加牛油及中蝦，倒入芡汁煮開兜勻。 |
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