豆漿鹹肉丸湯

材料: 2人份量： 肉丸材料：絞豬肉150克、乾蔥20克、蒜蓉5克、生抽1湯匙、白胡椒粉　適量、麻油1茶匙、粟粉1湯匙材料：無糖豆漿1杯、水3杯、節瓜90克（切片）、鮮冬菇30克（切片）、鹽適量


調味: 鹽

做法: 1）將所有肉丸材料拌勻，用手打至起膠，然後取出適當份量，用手搓成丸狀，放入冰箱內冷藏15分鐘。

2）於煲內倒入豆漿和水煮滾，然後加入節瓜和鮮冬菇片，加入適量鹽調味，以中慢火煮15分鐘。

3）把肉丸放入湯內煮熟，即成。

京蔥雞肉白酒湯

材料: 2人份量：京蔥90克（切圈和切段）、薯仔200克（去皮切件）、春雞半隻（切件）、白酒120毫升、水3杯、雞湯1杯


調味: 調味料：乾牛至、鹽、黑胡椒粉　適量醃料：鹽、白胡椒粉、麻油

做法: 1）春雞用醃料醃15分鐘；以中火燒熱鑊，下1湯匙油，放入京蔥和薯仔略炒，加入鹽、黑胡椒粉和乾牛至調味。

2）加入春雞件炒至略熟，然後倒入水和雞湯，用中火煮30分鐘；最後，倒入白酒略煮即成。

蘋果紅蘿蔔南瓜薑湯

材料: 2人份量：乾蔥20克（去皮切粒）、蘋果100克（切粒）、紅蘿蔔100克（去皮切粒）、南瓜180克（去皮切粒）、薑10克（切粒）、迷迭香2棵、百里香2棵、水4杯、淡忌廉半杯


調味: 乾迷迭香　適量、乾牛至 適量、鹽、黑胡椒粉

做法: 1）以中火燒熱鑊下1湯匙油，爆香乾蔥、迷迭香和百里香，然後放入蘋果、紅蘿蔔、南瓜、薑和調味料略炒。

2）往煲內注入水，以中火煮20分鐘，熄火，待涼。

3）將所有材料倒入攪拌器內攪成蓉，然後倒回煲內，加入忌廉拌勻，以中火煮沸後即成。

香茅馬蹄海鮮湯

材料: （2人份量）香茅2條（切段）、馬蹄40克（去皮）、大沙白蜆10隻（250克）、蝦6隻（140克）、水4杯


做法: 1）用剪刀將蝦頭剪起，備用。

2）把水倒入煲內煮沸，加入香茅、馬蹄和蝦頭同煮20分鐘，然後加入蜆煮熟，最後放入蝦身煮熟便可。

燕麥雞蓉芝士湯

材料: （2人份量） 牛油50克、麵粉60克、雞湯150毫升、水600毫升、牛奶250毫升、原粒燕麥片3湯匙、免治雞肉50克、毛豆仁20克、巴馬芝士碎及蔥粒　適量


調味: 醃料：鹽、黑胡椒粉、油

做法: 1）以中火燒熱鑊下1湯匙油，放入雞肉粒煎香，盛起，備用。

2）以中火燒熱煲下牛油，煮至牛油溶化後，一邊倒入麵粉，一邊用木勺攪拌成糰，然後倒入牛奶和雞湯，以細火煮滾；拌入已炒熟的雞肉粒、青豆粒和燕麥片，煮大約10分鐘或煮至麥片軟熟後即成；食用時趁熱拌入芝士碎和蔥粒便可。

實用資訊 : 小貼士：若果想芝士味更濃和口感更稠身，可轉用芝士磚，然後連同麥片一同放入煲內煮溶。

迷迭香牛肉薏米蔬菜湯

材料: （2人份量）迷迭香2棵、牛肉片60克、洋薏米30克、椰菜30克（切粒）、甘筍30克（切粒）、牛肉上湯1杯、水3杯

調味: 醃料：鹽、黑胡椒粉、油

做法: 1）牛肉用醃料醃15分鐘；以中火燒熱鑊下1茶匙油，放入牛肉和迷迭香炒香，盛起備用。

2）於煲內放入熟薏米、椰菜粒、甘筍粒、迷迭香、牛肉上湯和水，以中火煮30分鐘或至所有材料熟透，最後加入牛肉煮數分鐘即成。

紅棗金針甘筍魚湯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: （2人份量）石斑魚柳120克、紅棗4粒（去籽）、乾金針10克（打結）、甘筍30克（切片）、薑片（適量）、水4杯

調味: 醃料：鹽、米酒、白胡椒粉　適量

做法: 1）魚柳用醃料醃15分鐘；乾金針打結，浸水，備用。

2）以中火燒熱鑊下油，放入薑片和魚煎香，然後放入紅棗、金針、甘筍和倒入水，以慢火煮30分鐘，完成。

椰汁鹹魚洋蔥湯

材料: （2人份量）鹹魚40克、洋蔥60克（切條）、豆腐60克（切粒）、秀珍菇（撕成條狀）40克、羅勒數塊、薑片2片、椰汁3湯匙、水4杯


做法: 1）以中火燒熱鑊下油，放入薑片和鹹魚爆香，然後加入羅勒、洋蔥粒、豆腐粒和秀珍菇略炒，再倒入水，以中火煲20分鐘。

2）將椰汁拌入湯內，略煮，即成。

實用資訊 : 小貼士： 1）可轉用其他香草代替羅勒，例如檸檬葉。 2）鹹魚用薑片一同煎香可去除腥味。

毛豆杏仁排骨湯

材料: （2人份量）毛豆仁35克、南杏100克、北杏20克、排骨250克、水4杯


調味: 鹽　適量

做法: 1）毛豆去莢，取出毛豆仁備用；排骨放入滾水內汆水，取出備用；南北杏浸水數小時後瀝乾，將南北杏和1杯水放入攪拌機內攪碎，隔渣，備用。

2）將毛豆仁、南北杏漿、排骨和3杯水放入煲內，以中火煮30分鐘，加入鹽調味，完成。

豆奶麥糠蔬菜湯

材料: （2人份量）豆奶350毫升、水450毫升、洋蔥（切粒）25克、玉豆35克、紫椰菜30克、燕麥糠1包


調味: 鹽、黑胡椒粉　適量

做法: 1）以中火燒熱煲下油，加入洋蔥爆香，然後拌入玉豆、紫椰菜和調味料炒勻；倒入水和豆奶，以中慢火煮15分鐘。

2）最後，撒上燕麥糠拌勻即成。