菜名: 「今晚食乜餸」蔥爆蝦仁

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 急凍蝦仁150克，京蔥2條，紅椒2隻，豆豉2湯匙，蒜頭1湯匙

調味: 鹽3/4茶匙，糖2茶匙，生抽3/4湯匙，胡椒粉少許，紹酒2湯匙

做法:
1.先用布將蝦仁抹乾，用鹽、胡椒粉醃10分鐘。
2.另將豆豉洗淨，用叉壓碎，京蔥、紅椒切粗絲備用。
3.起鑊爆香蒜頭、豆豉，再爆蝦仁、京蔥，贊酒。
4.加入糖、生抽等調味料，待京蔥軟身後加入紅椒炒勻即成。