菜名: 「今晚食乜餸」香芒龍脷魚球

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 龍脷魚柳14安士，青紅西椒切小件，芒果1大隻（僅熟），豆瓣醬1湯匙，魚露2茶匙，砂糖2茶匙，清雞湯3湯匙，淡奶3湯匙

調味: 雞粉半茶匙，麻油、胡椒粉少許，檸檬汁2茶匙，蛋白2茶匙，生粉2湯匙，生油1湯匙

做法:
1.龍脷魚柳洗淨抹乾身，切斜件，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
2.芒果去皮取肉切斜角，再將碎肉切蓉備用。
3.在龍脷表面撒上一些生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃腍身，取出放涼，再下白鑊以中慢火烘腍身。
4.下青紅西椒烘炒，加入少許生油及砂糖炒均，再放下芒果蓉，魚露及豆瓣醬炒勻。
5.加入清雞湯及淡奶煮滾，慢火煮2-3分鐘，以生粉水埋薄芡，加入魚柳及芒果拌勻，撒上蔥段即成。