海鮮涼瓜湯 - 黃淑儀、劉嘉麟、李燕超

菜名:	海鮮涼瓜湯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鯇魚尾2條、涼瓜2個、豆腐2塊、草菇1碗、薑2片、杞子適量、蔥適量
調味:	鹽適量
做法:	1.先將薑、蔥下油鑊爆香，灒入紹酒後加入草菇炒勻備用。 2.燒熱油鑊後加入兩片薑，再放入鯉魚尾煎香，然後把鑊中的油倒走。 2.把適量上湯注入鑊中，加入涼瓜後與魚尾稍煮片刻，再加入豆腐、草菇、杞子。最後，加入鹽略煮滾即成。