豉椒虎皮椒 - 黃淑儀、李燕超

菜名:	豉椒虎皮椒
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	尖椒10隻、豆豉1湯匙、薑1片、指天椒1隻、蒜頭1湯匙
調味:	生抽1湯匙、鎮江醋1湯匙、糖適量
做法:	1.尖椒切去頭部及尾部後切一半，再用刀輕拍，放入油鑊煎香。 2.將蒜頭、豆豉、薑、指天椒碾碎，加入糖調味，放入油鑊爆香，再加入生抽、鎮江醋及糖。 3.最後加入已炒熟之尖椒略炒即成。