川島蝦醬燜燒豬 - 黃淑儀

菜名:	川島蝦醬燜燒豬
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	燒豬半斤（切片）、枝竹20克、芹菜20克、蝦醬1湯匙、薑絲1湯匙、蔥花1湯匙、蒜蓉1湯匙、指天椒1隻
調味:	老抽1茶匙、蠔油1茶匙
做法:	1.將薑絲、蒜蓉、指天椒及蝦醬下油鑊爆香，然後加入燒肉及枝竹炒勻。 2.注入水後，蓋上鍋蓋2分鐘。 3.開蓋後加入蠔油、老抽炒勻，蓋上鍋蓋收水。 4.最後加入芹菜炒勻即成。