鵝雜枸杞葉 - 黃淑儀、黎志安

菜名:	鵝雜枸杞葉
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鵝雜 半斤、枸杞葉 6両、枸杞子 適量、薑 適量（切絲）、蒜片 適量、紅辣椒 1隻
調味:	魚露 1茶匙 醃料（鵝雜）： 鹽 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、胡椒粉 少許
做法:	1.鵝雜與醃料拌勻待用。 2.先將蒜片下油鑊爆香，然後加入薑絲、紅辣椒拌勻，加入鵝雜略炒後，注入滾水。 3.加入枸杞葉，蓋上鑊蓋1分半鐘，最後加上枸杞子及魚露即可上碟。