白切鵝 - 黃淑儀、戚校明

菜名:	白切鵝
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	鵝 1隻、豬骨 約1斤半、薑 8片
調味:	鹽 適量
做法:	1.用豬骨、鹽及薑煲滾後，轉至中火煲約4至5小時成湯底。 2.鵝洗淨後加入豬骨湯均勻受熱，蓋上煲蓋，以慢火煮40至45分鐘。 3.最後放涼，斬件上碟即可。