菜名: 「今晚食乜餸」菠蘿生炒骨

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 肉排200克，蛋半隻，生粉一杯，菠蘿片2片，青及紅甜椒半個，蒜頭1粒切片

調味: 食用梳打粉1/3茶匙，水1湯匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1茶匙

汁料: 酸甜汁: 水1/4杯，白醋1湯匙半，茄汁1湯匙半，喼汁1茶匙，糖1湯匙半，鹽1/8茶匙，生粉1茶匙，食用橙紅粉適量

竅門:
1.肉排沖淨後抹乾，與醃料拌勻待片刻。 2.配菜切角備用。酸甜汁拌勻。 3.燒1/3鑊油，肉排先拌蛋液，再沾勻乾粉，放中火油內炸熟，取出。再把油燒滾，肉排回熱油內炸至香脆，取出。 4.燒1湯匙油，爆香配菜，加酸甜芡汁煮至適度濃稠，才放下炸脆肉排與汁快手拌勻上碟。