菜名: 「今晚食乜餸」牛金菇翠玉瓜

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 牛5安士切片，翠玉瓜10安士切角，金菇1小扎去腳，蒜片1粒，薑片4片，甘筍片6片，沙糖1茶匙

調味: 魚露2茶匙，紹酒1茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許

汁料: 上湯3湯匙，魚露2茶匙，茄汁1湯匙，麻油、胡掓粉少許，生粉1茶匙

做法:
1.牛與醃料拌勻醃10分鐘。下少許油拌勻，下鑊中以中火烘炒，撒下沙糖1茶匙炒至牛熟，取出備用。
2.金菇去腳浸洗10分鐘，取出下鑊中火乾炒至軟身及乾身，取出備用。
3.下蒜片，薑片及甘筍片起鑊，下翠玉瓜炒勻。
4.加回金菇及牛，下汁料兜勻上碟即成。