菜名: 「今晚食乜餸」涼拌三味

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: （一）青瓜2個，鹽半茶匙－3/4茶匙，黑醋1－2茶匙，麻油1湯匙 （二）素雞2件，鹽半茶匙－3/4茶匙，麻油1湯匙，豆瓣醬1湯匙 （三）浸發後雲耳2杯，馬蹄去皮6個，芫茜1棵切碎，鹽半茶匙－3/4茶匙，麻油1湯匙

做法:
1.青瓜拍鬆，切件，與調味料拌勻放雪櫃醃片刻。
2.素雞切粒，飛水隔淨，與調味料拌勻放雪櫃醃片刻。
3.浸發雲耳剪去硬物，再剪小件，馬蹄去皮沖淨切片，與調味料及芫茜碎拌勻放雪櫃醃片刻。
4.食時把涼菜隔淨水分，放碟上即成。