菜名: 「今晚食乜餸」雪菜欖菜火鴨烏冬

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 鳥冬麵2件，火鴨絲4安士，雪菜切粒1量杯，烏欖菜1湯匙，炸魚片頭切條2安士，紅椒絲1湯匙，豬骨湯2量杯，煎香蒜蓉1湯匙，沙糖1茶匙

做法:
1.將雪菜充份浸水，汆水數遍去鹹味，切粒，拌入沙糖1茶匙醃味備用。
2.下雪菜於鑊內中火乾炒，下火鴨絲略炒，加入魚片略炒。
3.加紅椒絲及烏欖菜炒合片刻備用。
4.將豬骨湯煮滾，下烏冬麵煮腍，再下火鴨絲料煮滾，撒上煎香蒜蓉即成。