菜名: 「今晚食乜餸」煙肉魚柳卷

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 魚柳1條250克、煙肉6-8片、西蘭花1個、薑2片、蛋白1隻

調味: （魚肉）鹽1/3茶匙、麻油、胡椒粉少許

汁料: 清雞湯3/4杯、鹽少許、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、麻油、胡椒粉少許

做法:
1.魚柳切粗條，與醃料拌勻待片刻 。
2.西蘭花切小球，用水加1茶匙鹽及糖焯熟，取出。
3.煙肉切段 , 捲起一件魚柳，放熱油內煎熟 , 取出排碟。西蘭花伴邊。
4.燒1湯匙半油爆香薑片，倒入芡汁煮滾，快手拌入蛋白成芡，淋於煙肉魚卷上。