菜名: 「今晚食乜餸」 西芹蜜瓜煙鴨胸

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 煙熟鴨胸切厚片1個、西芹切斜件2量杯、新彊蜜瓜切斜件1量杯半、鮮冬菇切厚件1量杯半、蒜片煎香2粒、薑片煎香6片、沙糖半茶匙

汁料: 上湯3湯匙、魚露2茶匙、蕃薯醬1湯匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許

做法:
1.鴨胸下鑊中慢火煎香，下沙糖半茶匙略煎封後取出備用。
2.下西芹及鮮冬菇白鑊烘炒一會。
3.放回鴨件炒勻，再加入蒜片薑片炒勻。
4.加入蜜瓜件，將汁料炒勻上碟即成。