菜名: 西汁燴雞扒

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 雞肶肉2件，麵粉1湯匙，洋蔥1個（切條），紅蘿蔔半個（切片），罐頭半杯，青豆1湯匙，蓄茄湯1罐，水半罐，適量鹽及糖，胡椒少許，生粉水少許

做法:
1.雞肶肉沖淨及抹乾，用少許鹽及胡椒粉拌勻，醃片刻。
2.洋蔥切條，紅蘿蔔切片，罐頭蘑菇及青豆隔淨水份。
3.雞肶肉用少許粉搽勻，放熱油內用中火略煎，取出。
4.鑊內剩餘油爆炒所有配菜，倒入蕃茄湯，水及調味料拌勻煮片刻，加雞件炆煮至入味（蓋好燴至雞熟）。
5.最後可拌入少許生粉水埋芡。