菜名: 「今晚食乜餸」煎青口烙

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 急凍去殼青口8隻，甜菜脯切碎2湯匙，韭菜切碎5-6條，蛋3-4隻，番薯粉3湯匙，水6湯匙

調味: 鹽少許，麻油及胡椒粉少許

做法:
1.青口溶雪後沖淨及抹乾，每隻青口切開一半，用少許鹽、 麻油及胡椒粉拌勻，其他配料切好。
2.番薯粉與水拌勻成粉漿。
3.蛋加少許鹽拌勻，與韭菜及菜脯碎拌勻。
4.鑊內燒3湯匙油，青口用熱油略兜炒，加番薯粉漿，炒數下至半凝固時，即倒入蛋液及配菜，與青口等拌勻，煎熟及煎香，反轉另一面再煎。