菜名: 「今晚食乜餸」冬瓜香菇肉丸

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 冬瓜10安士去皮及籽，免治半肥瘦豬肉10安士，浸發冬菇半量杯切粒，豬骨湯1量杯半，蔥段半量杯，薑片4片，魚露2茶匙，沙糖1/4茶匙

調味: 魚露1湯匙，生粉2湯匙半，雞蛋1小隻，紹酒1湯匙，薑汁1茶匙，麻油、胡椒粉少許，清水2湯匙

做法:
1.將半肥瘦豬肉與醃料拌勻加入冬菇，充份攪拌達至起膠。
2.將肉料唧成丸子，拍上少許生粉，下鑊中半煎炸至充分金黃熟透，取出備用。
3.薑片及冬瓜件下鑊乾烘一會，下少油爆炒，下豬骨湯煮滾，加入魚露及沙糖。
4.放回煎香之肉丸，慢火炆煮至腍身入味，以少許生粉水埋芡，撒上蔥段即成。