小貓生活點滴
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鹵豆腐拼鹵肉片(食譜設計﹕ANNIE)
材料﹕硬豆腐1盒,豬頸肉1件,麻油1茶匙鹵水汁(放小茶葉袋內)﹕水4杯,生抽半杯,老抽(調色)2-3湯匙,糖3湯匙,八角6粒,花椒1湯匙,薑2片
做法﹕
1.鹵水汁材料放鍋內煮滾,中慢火熬10分鐘至味濃。加1茶匙麻油。
2.豬頸肉原件放鹵水汁內浸煮熟。
3.硬豆腐切開8件,放油內略煎至微金黃色。放鹵水內與豬頸肉一起浸鹵入味。
4.食時把豬頸肉切片,伴鹵豆腐上碟。淋些鹵水汁在面。
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