金蒜雙瓜豆腐(食譜設計﹕李錦聯)

材料﹕硬豆腐2盒，翠玉瓜(切條)，哈蜜瓜(切條)，芝士片4片，清雞湯3/4量杯，煎香蒜蓉1湯匙，蔥花2湯匙，魚露1茶匙

做法﹕
1.將硬豆腐從盒中取出，瀝去多餘水份，切厚件，拍上少許生粉，下鑊煎香，取出排放碟上。

2.翠玉瓜切長條備用，哈蜜瓜切長條備用。

3.將清雞湯及魚露下鑊中煮滾，加入芝士片及蒜蓉攪溶。

4.加入翠玉瓜及哈蜜瓜，以生粉水埋薄芡，加入哈蜜瓜拌勻，淋汁於豆腐表面，撒上蔥花即成。