肉醬拌薯絲(食譜設計﹕ANNIE)

材料﹕大黃肉薯仔1個肉醬﹕免治牛肉100克，蒜蓉2茶匙，洋蔥碎1/4杯，西芹碎1/4杯，紅蘿蔔碎1/4杯，麵粉1湯匙，去皮蕃茄連汁(弄碎)1罐，鹽及胡椒粉調味

做法﹕

1.肉醬：燒2湯匙油炒牛肉及蒜蓉，逐加洋蔥，西芹，紅蘿蔔，炒香後洒下麵粉拌勻，最後加蕃茄連汁，煮滾，中慢火煮成醬汁，用適量鹽及胡椒粉調味，煮成肉醬。

2.薯仔去皮，用刨刨出粗絲，用水沖多次至洗去澱粉，濾淨。

3.燒2湯匙油，放下薯絲快手兜炒，鹽下少許鹽及胡椒粉拌勻，上碟。

4.把肉醬淋於薯絲上。食時感覺特別。