「今晚食乜餸」菠蘿子薑雞柳-李錦聯

菜系: 廣東菜/粵菜


材料: 雞扒1塊（切件）、鮮菠蘿2量杯（切件）、酸子薑3/4量杯、青紅辣椒（切角）1量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙

調味: 醃料：生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白1茶匙、生油2茶匙 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂塘半茶匙、茄汁1湯匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙

做法: 1.將雞扒洗淨抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘。

2.將雞扒拍上少許生粉，下鑊半煎炸至呈金黃色，取出隔油備用。

3.爆香蒜蓉、薑蓉，加入青、紅辣椒炒合，再將雞扒回鑊炒合一會兒。

4.加入酸子薑炒合，放上落蘿件，再加入汁料兜勻即可上碟。