「今晚食乜餸」泰醬墨魚條-陳國賓

菜系: 泰國菜


材料: 大墨魚肉120克、青瓜1條、露筍4條、甘筍50克、薑米1湯匙、蘑菇4粒、紅椒絲1隻、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙、泰式甜辣醬1湯匙半、紹酒2湯匙

做法: 1.將墨魚切粗條，用鹽、胡椒粉及生粉醃5分鐘。

2.用熱開水將墨魚灼30秒，撈起濾淨備用。

3.將青瓜切粗條、露筍切粗條、露筍切段、磨菇開邊。

4.起鑊爆香薑米，加入甘筍條、青瓜條、磨菇略炒。

5.加入露筍條炒勻，灒酒，再灑上少量清水將蔬菜略炒至軟身。

6.加入泰醬炒勻，再將墨魚條回鑊略炒，即可上碟。