滑蛋蝦子豆腐(食譜設計﹕ANNIE)

材料-
百福豆腐 - 硬1盒，乾蝦子2茶匙，蝦仁 100克，蛋3-4隻，蔥 (切粒) 1條 醃料-鹽1/4茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉1/4茶匙

製法-
1. 百福豆腐切粗粒，用油煎至微黃色，洒下少許生抽，煎香，最後洒下1茶匙炒香蝦子，與豆腐粒拌勻，取出。

2. 蝦仁除去黑腸，沖淨及抹乾，用醃料拌勻。

3. 蛋加半茶匙鹽及1湯匙油拌勻。

4. 燒2湯匙油，倒入蛋液，炒拌，再加入蝦仁，蝦子豆腐粒及蔥，炒至蛋熟，上碟，再洒些蝦子在面。