泰香涼拌雞(食譜設計﹕陳國賓)

材料-
去骨雞腿肉2件，1豆芽100克，甘筍50克，粟米仔50克，芫茜1棵，紅椒半隻，蒜茸1粒 調味料-白米醋2湯匙，糖1湯匙半，鹽半茶匙，魚露半湯匙

製法-
1.先用清水將雞肉滾熟，去皮切成幼條。

2.將紅椒去籽切成茸、甘筍及粟米仔切成幼絲備用。

3.開鍋加入甘筍、粟米仔炒勻，加入大豆芽及鹽調味。

4.將蔬菜上碟，鋪上雞絲。5.另將白醋煮熟，加入糖攪溶，再放入蒜茸、魚露、紅椒碎。6.最後加入預先切成茸的芫茜，淋於雞肉上即成。