田園蔬醬爆肉絲(食譜設計﹕李錦聯)

材料-
三色西椒 (去籽切角) 各1隻，鮮白菌 (開邊) 6粒，椰菜 (切角) 1量杯，珍珠筍 (開邊) 1量杯，肉絲3兩，蒜片2粒 醃料-生抽2茶匙，生粉1茶匙，麻油、胡椒粉少許

調味料-法國芥辣1湯匙半，叉燒醬2湯匙，味醂2湯匙，魚露2茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙

製法-
1. 肉絲醃味備用。椰菜及粟米仔飛水至七成熟備用。

2. 鮮白菌白鍋炒1-2分鐘，取出備用。

3. 三色西椒炒片刻取出備用。

4. 下肉絲及蒜片炒香，放回椰菜、粟米仔及三色西椒。

5. 放回白菌及調味炒合拌勻乘熱進食。