金瓜嵌白玉(食譜設計﹕李錦聯)

材料-
蒸煮滑豆腐1盒，小南瓜半隻(或適量)，金華火腿(飛水切茸)，芝士片2片，蔥花2湯匙 調味料-清雞湯1量杯1/4，麻油、胡椒粉少許

製法-
1.將豆腐取出，隔去多餘水份，切成12件，平放碟上，撒上少許食鹽，下鍋中蒸2分鐘，取出隔水放涼備用。

2.南瓜去皮籽，改成大小相約的12小件，下鍋中，蓋上微波爐保鮮紙，蒸約15分鐘或至軟身，取出備用。

3.將南瓜及豆腐相間排放碟上。

4.將調味煮滾，加入芝士片及火腿茸，以生粉水埋薄芡，淋汁於豆腐料上撒上蔥花即成。