金華芙蓉炒魚肚(食譜設計﹕Annie)

材料-
魚肚(乾計)(浸發)20克，薑、蔥、清雞湯(煨魚肚)適量，熟金華火腿絲10克，韭黃(切段)10條，銀芽50克，蛋(拌勻)3-4隻 調味料-(蛋)鹽半茶匙，麻油及胡椒粉少許，生粉(用2茶匙水拌勻)1茶匙

製法-
1.浸發好之魚肚切小件，用薑蔥，雞精及水煮煨片刻至入味。取出，濾乾水分，薄薄撲上生粉紅色。用1-2湯匙油爆炒至甘香。

2.蛋與調味料拌勻，其他配料切好。

3.銀芽先爆炒至半熟，取出，隔乾。

4.全部材料放蛋液內拌勻。5.燒2-3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟。可加些芫茜。