小貓生活點滴
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發財連年
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
製法﹕
豆腐洗淨,瀝乾後壓碎;腐皮切絲;甘筍及冬菇切碎;金菇去根,西生菜洗淨。
豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
取一碗並鋪上保鮮紙,將金菇均勻地放在碗邊,再加入豆腐餡料,蒸20分鐘。
鍋內放1杯水和天然醬油煮沸,再放進西生菜略焯,取出排放在盤子上,再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後,均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可。
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