當歸胡椒龍躉湯 - 黃淑儀、劉嘉麟

菜名:	當歸胡椒龍躉湯
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	龍躉頭骨 約1斤半、赤肉粗粒 約1斤、雞腳 6隻、當歸 2片、胡椒粒 10粒、紅棗 5粒、陳皮 1塊、薑片 2塊、瑤柱 4粒
做法:	1.下油，加薑片，將龍躉骨頭煎香，撈起，汆水。 2.赤肉粒、雞腳等汆水，去油膩、血水，撈起。 3.將所有材料放入煲內，煲3個半小時，落鹽調味即可。