「今晚食乜餸」海上花滑豆腐-李錦聯

菜名:	「今晚食乜餸」海上花滑豆腐
菜系:	廣東菜/粵菜
材料:	蒸煮滑豆腐1盒、花蟹1隻（斬件）、花蝦4至5隻（開二）、花蛤12隻、番茄1隻（切小件）、靈芝菇1量杯（摘淨）、指天椒2隻（切粒）、蔥段半量杯、雞湯1 2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖半茶匙
做法:	1.將豆腐從盒中取出濾淨，切厚件備用。 2.將花蟹及花蝦下乾鑊煎香，加少許生油充份煎熟。 3.加入雞湯煮滾，再加入魚露及砂糖調味。 4.加入番茄、靈芝菇及指天椒煮滾一會兒。 5.將豆腐件回鑊及加入花蛤再燴煮片刻，撒上蔥段即成。