煎鯪魚餅

材料：鯪魚數條、蝦米、半肥瘦豬肉、蔥、香菜
調味料︰鹽、水豬肉醃料：淡醬油、濃醬油、糖、油、芡粉、香油、水鯪魚
醃料：淡醬油、古月粉大量、砂糖、芡粉、油、香油、水

做法
1. 把浸泡過的蝦米攪碎，切碎蔥和香菜，醃豬肉
2. 鯪魚切薄片後剁成泥，加少許鹽，剁好後下醃料
3. 鯪魚醃好後一邊加水一邊拌勻，然後加進其他材料，再拌勻
4. 把鯪魚肉搓成球形，用慢火煎至金黃即可