燒乳豬(醃法，需時2天)

材料:
乳豬調味: 粗鹽(2茶匙)，五香粉，紹酒

竅門:
1.抹乾豬，用單針刺內外皮肉。醃料搽勻全身，用保鮮紙密封，放入雪櫃醃2日。

2.焗之前，抹乾豬，搽白米醋在皮上，再用單針刺表面皮肉。

3.焗爐開至250度，預熱。豬放在架上，架下面要放一個盤水接著豬油，焗1小時，期間不斷加水。

4.1小時後，將火調至180度，焗1小時，期間不斷加水。

5.再1小時後，不加水焗15分鐘。

6.取出乳豬，再用錫紙蓋著10分鐘。