荸薺糕　(觀眾Michael提供)
荸薺糕　(觀眾Michael提供)

材料：荸薺二十顆、芋薺粉一盒、冰糖、水六杯、紅棗

做法
1. 去掉荸薺兩端，削皮拍碎備用
2. 荸薺粉加三碗水拌勻，濾去雜質
3. 冰糖下鍋，加三碗水煮溶，再下芋薺碎和粉漿，用慢火一邊煮一邊拌勻
4. 煮至呈透明狀後馬上熄火，倒進盤子壓平再蒸35分鐘，最後放上紅棗點綴