花生豬骨粥

材料:一字排(切件) 12件、米1杯半、花生(留衣)1碗、醃料:鹽(2茶匙)、芡粉(1茶匙)

做法
1.排骨先以醃料略醃。
2.米洗淨後，用清水及少許生油沉泡。
3.用水沉泡花生，備用。
4.加入1.5壺清水，下鍋以大火，開蓋煲煮。
5.半小時後，加入排骨及花生，繼續煲煮。
6.約再半小時後，待米粥變軟綿時，可收火蓋上煲蓋，以半燜半煮方式，煮軟排骨。
7.待排骨變軟後，即成。