食譜:龍蝦大雜燴--Maria Cordero

菜名: 龍蝦大雜燴

菜系: 廣東菜/粵菜

做法: 1.將龍蝦放入滾水煮約8至10分鐘，煮熟後放入凍水降溫，再將龍蝦拆肉。

2.將乾蔥頭、蒜片及橄欖油炒香，加入胡椒粉、盆鹽及牛油，再加入大蔥炒勻。

3.加入龍蝦肉及蝦膏炒勻。

4.加入中國芹及少量紹酒兜勻，上碟。