食譜:富貴牡丹鮑魚-Jacky Yu

菜名: 富貴牡丹鮑魚

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 南非鮑魚、三文魚籽茨汁材料：蔥、薑片、麻油、上湯、日本清酒、蠔油、清水、日本豉油、片糖

做法: 1.把所有茨汁材料放入煲內製成茨汁。

2.用薑蔥水把刷洗好的鮑魚汆水。

3.茨汁中放入鮑魚，大火煮滾後轉細火扣三小時

4.最後把鮑魚放入雪櫃冷藏至硬身，然後切成薄片，並砌成牡丹花形狀。

5.用茨汁及三文魚籽作製飾。