食譜:南乳芋頭炆雞

食譜:南乳芋頭炆雞

菜名:	南乳芋頭炆雞
菜系:	廣東菜/粵菜
調味:	(醃雞材料);豉油;糖;麻油;
做法:	1.乾蔥、蒜頭切蓉，薑切片。 2.用豉油、麻油、糖醃雞肉約10分鐘至入味。 3.芋頭去皮切件，用中火煎至微金黃色後備用。 4.下油鍋以中火煎雞至表面不見紅色。 5.南乳加水拌勻成南乳醬。 6.下油鍋爆香薑片、蒜蓉、乾蔥蓉，下南乳醬、雞件同炒。 7.加水、冰糖後，用小火炆雞約5至10分鐘。 8.放入芋頭、老抽後，再炆10分鐘後即可。 9.最後以蔥段裝飾，上碟。