食譜:番薯餅

食譜:番薯餅

菜名:	番薯餅
菜系:	台灣菜
做法:	1.番薯去皮刨成番薯絲。 2.下油鍋爆香預先浸泡軟身的蝦米，加入番薯絲。 3.再加入切碎的韮菜、雞蛋、木薯粉一同攪拌。 4.勺出約1湯匙餡料作為一塊番薯餅，放入鍋中用中火煎至兩邊金黃色，上碟即可。
實用資訊 :	可用低筋麵粉代替木薯粉。若改用蔥代替濃味的韮菜時，由於蔥的水份比韮菜多，所以要多放木薯粉以達至平衡。