材料: 西米、糖漿、椰糖
做法: 1.先預備西米，小煲加半煲水煮滾，加入西米大火煲15分鐘。熄火，上蓋焗15分鐘。瀝起西米，用清水洗，瀝至完全乾身。倒進已搽上少許菜油的啫喱模，放進雪櫃至少30分鐘。
2.預備糖漿，在小煲加入水及椰糖，用中火煲至椰糖溶化，再用慢火煮20分鐘，然後放涼。
3.上桌前，從啫喱模倒出西米上碟或杯上，淋上椰漿，再倒上糖漿。
咖啡蒟蒻啫喱-馮美基
材料: 咖啡粉、糖、蒟蒻粉、西梅乾
做法: 1.咖啡粉及糖加滾水攪拌至完全溶解。
2.加入蒟蒻粉於黑咖啡溶液中，繼續攪拌至全溶。
3.快速加入預先已放西梅乾的啫喱模內。
4.擱涼，啫喱模封上錫紙放入雪櫃雪至凝固，上桌時除去啫喱模，伴上忌廉奶同吃。
做法: 1.咖啡粉及糖加滾水攪拌至完全溶解。
2.加入蒟蒻粉於黑咖啡溶液中，繼續攪拌至全溶。
3.快速加入預先已放西梅乾的啫喱模內。
4.擱涼，啫喱模封上錫紙放入雪櫃雪至凝固，上桌時除去啫喱模，伴上忌廉奶同吃。
「今晚食乜餸」京蔥日本蠔-陳國賓
菜系: 日本菜
材料: 急凍日本蠔8隻、京蔥2條、甘筍片40克、薑2片、清酒半杯、生粉1湯匙、甜麵豉1湯匙、糖2茶匙
做法: 1.將日本蠔解凍，混入生粉後出水備用。
2.將京蔥開邊再切粗段。
3.起鑊爆香薑片，再加入甘筍、京蔥爆香。
4.加入糖略炒，再注入清酒煮滾。
5.將蠔回鑊，加入甜麵豉調味即成。
材料: 急凍日本蠔8隻、京蔥2條、甘筍片40克、薑2片、清酒半杯、生粉1湯匙、甜麵豉1湯匙、糖2茶匙
做法: 1.將日本蠔解凍，混入生粉後出水備用。
2.將京蔥開邊再切粗段。
3.起鑊爆香薑片，再加入甘筍、京蔥爆香。
4.加入糖略炒，再注入清酒煮滾。
5.將蠔回鑊，加入甜麵豉調味即成。
「今晚食乜餸」香辣花蛤煮蟹-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 花蟹2隻共約14両（洗淨斬件）、花蛤8両、香茅1枝（拍鬆切小段）、辣椒乾3隻（洗淨切段）、蒜頭4粒（拍碎）、生薑1湯匙（拍碎）、紅辣椒2隻（切段）、黑椒碎1茶匙、蔥花2湯匙、沙嗲醬1湯匙半、魚露1湯匙半、椰汁4湯匙
做法: 1.將生薑、香茅、紅辣椒、辣椒乾、蒜頭及黑辣碎以中火充份炒香。
2.將沙嗲醬、椰汁及魚露加入煮滾。
3.下花蟹件兜炒，然後焗熟至收汁，取出備用。
4.放入花蛤，焗煮至僅熟略後，略為放涼，隔去汁料。將蟹件回鑊兜炒，以少許生粉水埋芡，上碟撒上蔥花即成。
材料: 花蟹2隻共約14両（洗淨斬件）、花蛤8両、香茅1枝（拍鬆切小段）、辣椒乾3隻（洗淨切段）、蒜頭4粒（拍碎）、生薑1湯匙（拍碎）、紅辣椒2隻（切段）、黑椒碎1茶匙、蔥花2湯匙、沙嗲醬1湯匙半、魚露1湯匙半、椰汁4湯匙
做法: 1.將生薑、香茅、紅辣椒、辣椒乾、蒜頭及黑辣碎以中火充份炒香。
2.將沙嗲醬、椰汁及魚露加入煮滾。
3.下花蟹件兜炒，然後焗熟至收汁，取出備用。
4.放入花蛤，焗煮至僅熟略後，略為放涼，隔去汁料。將蟹件回鑊兜炒，以少許生粉水埋芡，上碟撒上蔥花即成。
「今晚食乜餸」三椒生爆鱔背-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 黃鱔12両（淨肉）、紅辣椒乾1量杯（洗淨切段）、紅辣椒4隻（切角）、黑椒碎2茶匙、蒜片6粒、乾蔥片4粒、蔥段半量杯、砂糖2茶匙、魚露2湯匙、茄汁2湯匙
調味: 醃料：生粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
做法: 1.黃鱔劏淨，用食鹽及生粉拌勻至出潺。充份洗去潺，換水泡浸數遍，去除鹽味及血水，吸乾水後切斜件及與醃料拌勻醃5分鐘備用。
2.下黃鱔於乾鑊內烘炒一會兒，再下油爆炒至轉色，加入砂糖以慢火炒合至乾身。
3.另起鑊爆香辣椒乾、紅辣椒、蒜片、乾蔥及黑椒碎，再放回鱔件炒合。
4.加入魚露及茄汁，以中火炒至乾身、收汁及入味，上碟撒上蔥段即成。
材料: 黃鱔12両（淨肉）、紅辣椒乾1量杯（洗淨切段）、紅辣椒4隻（切角）、黑椒碎2茶匙、蒜片6粒、乾蔥片4粒、蔥段半量杯、砂糖2茶匙、魚露2湯匙、茄汁2湯匙
調味: 醃料：生粉1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
做法: 1.黃鱔劏淨，用食鹽及生粉拌勻至出潺。充份洗去潺，換水泡浸數遍，去除鹽味及血水，吸乾水後切斜件及與醃料拌勻醃5分鐘備用。
2.下黃鱔於乾鑊內烘炒一會兒，再下油爆炒至轉色，加入砂糖以慢火炒合至乾身。
3.另起鑊爆香辣椒乾、紅辣椒、蒜片、乾蔥及黑椒碎，再放回鱔件炒合。
4.加入魚露及茄汁，以中火炒至乾身、收汁及入味，上碟撒上蔥段即成。
菜名: 「今晚食乜餸」藥膳浸雞-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞半隻（斬件）、紅棗8粒（浸軟）、杞子1湯匙（浸軟）、當歸10克（浸軟）、雲耳8隻（浸透）、清雞湯1杯、清水2杯
調味: 醃料：生抽2茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將雞斬件隔乾，與醃料拌勻待一會兒。雲耳浸透後，剪去硬邊再沖淨。
2.將藥材放入清雞湯及水內煮滾，熬煮至剩下2杯藥材湯。
3.將藥材湯翻滾，放入雞件及雲耳，合上鑊蓋以中慢火煮至雞熟。試味，雞及藥材湯一起品嚐。
材料: 雞半隻（斬件）、紅棗8粒（浸軟）、杞子1湯匙（浸軟）、當歸10克（浸軟）、雲耳8隻（浸透）、清雞湯1杯、清水2杯
調味: 醃料：生抽2茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將雞斬件隔乾，與醃料拌勻待一會兒。雲耳浸透後，剪去硬邊再沖淨。
2.將藥材放入清雞湯及水內煮滾，熬煮至剩下2杯藥材湯。
3.將藥材湯翻滾，放入雞件及雲耳，合上鑊蓋以中慢火煮至雞熟。試味，雞及藥材湯一起品嚐。
「今晚食乜餸」腿蓉竹笙炒蛋-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
調味: 蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
做法: 1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
材料: 熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
調味: 蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
做法: 1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。
「今晚食乜餸」泰醬墨魚條-陳國賓
菜系: 泰國菜
材料: 大墨魚肉120克、青瓜1條、露筍4條、甘筍50克、薑米1湯匙、蘑菇4粒、紅椒絲1隻、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙、泰式甜辣醬1湯匙半、紹酒2湯匙
做法: 1.將墨魚切粗條，用鹽、胡椒粉及生粉醃5分鐘。
2.用熱開水將墨魚灼30秒，撈起濾淨備用。
3.將青瓜切粗條、露筍切粗條、露筍切段、磨菇開邊。
4.起鑊爆香薑米，加入甘筍條、青瓜條、磨菇略炒。
5.加入露筍條炒勻，灒酒，再灑上少量清水將蔬菜略炒至軟身。
6.加入泰醬炒勻，再將墨魚條回鑊略炒，即可上碟。
材料: 大墨魚肉120克、青瓜1條、露筍4條、甘筍50克、薑米1湯匙、蘑菇4粒、紅椒絲1隻、鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙、泰式甜辣醬1湯匙半、紹酒2湯匙
做法: 1.將墨魚切粗條，用鹽、胡椒粉及生粉醃5分鐘。
2.用熱開水將墨魚灼30秒，撈起濾淨備用。
3.將青瓜切粗條、露筍切粗條、露筍切段、磨菇開邊。
4.起鑊爆香薑米，加入甘筍條、青瓜條、磨菇略炒。
5.加入露筍條炒勻，灒酒，再灑上少量清水將蔬菜略炒至軟身。
6.加入泰醬炒勻，再將墨魚條回鑊略炒，即可上碟。
「今晚食乜餸」蒜豉涼瓜排骨-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 涼瓜14両（去籽）、排骨10両、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、豆豉1湯匙半、紅辣椒1隻（切角）、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、蔥段半量杯
調味: 調味料（醃料）：生抽3茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉及麻油少許、生抽1湯匙
做法: 1.豆豉加入適量紹酒、糖及麻油，隔水蒸10分鐘，然後備用。
2.將排骨與醃料拌勻醃10分鐘。涼瓜切角備用。
3.將排骨下鑊，以中火兜炒數分鐘，注入少許清水煮至收汁備用。
4.涼瓜下乾鑊炒合1至2分鐘，加入蒜蓉、薑蓉、豆鼓及紅椒炒合。
5.加入砂糖及魚露炒合，將排骨回鑊，合上鑊蓋焗煮一會兒。最後用少許生粉水埋芡，再加入蔥段即成。
材料: 涼瓜14両（去籽）、排骨10両、蒜蓉（煎香）、薑蓉（煎香）、豆豉1湯匙半、紅辣椒1隻（切角）、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、蔥段半量杯
調味: 調味料（醃料）：生抽3茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉及麻油少許、生抽1湯匙
做法: 1.豆豉加入適量紹酒、糖及麻油，隔水蒸10分鐘，然後備用。
2.將排骨與醃料拌勻醃10分鐘。涼瓜切角備用。
3.將排骨下鑊，以中火兜炒數分鐘，注入少許清水煮至收汁備用。
4.涼瓜下乾鑊炒合1至2分鐘，加入蒜蓉、薑蓉、豆鼓及紅椒炒合。
5.加入砂糖及魚露炒合，將排骨回鑊，合上鑊蓋焗煮一會兒。最後用少許生粉水埋芡，再加入蔥段即成。
「今晚食乜餸」酸辣冬蔭茄子-陳國賓
菜系: 泰國菜
材料: 長茄子1條、小茄子8粒（東南亞食品店有售）、蘑菇6粒、乾蔥4粒、檸檬葉3片、南薑3片、青檸汁1個、紅椒絲1隻、香茅3枝、泰式咖哩醬1包(小辣)、清水1杯半、鹽1/4茶匙、魚露1湯匙。
做法: 1.先將長茄子切件，小茄子開邊。
2.乾蔥開邊，香茅切絲，磨菇開邊。
3.起鑊爆香乾蔥，加入茄子爆香。
4.再加入磨菇片，注入清水。
5.放入檸檬葉、南薑、香茅滾5分鐘。
6.加入魚露拌勻，再加泰式咖哩醬。
7.最後放入紅椒絲及青檸汁拌勻即成。
材料: 長茄子1條、小茄子8粒（東南亞食品店有售）、蘑菇6粒、乾蔥4粒、檸檬葉3片、南薑3片、青檸汁1個、紅椒絲1隻、香茅3枝、泰式咖哩醬1包(小辣)、清水1杯半、鹽1/4茶匙、魚露1湯匙。
做法: 1.先將長茄子切件，小茄子開邊。
2.乾蔥開邊，香茅切絲，磨菇開邊。
3.起鑊爆香乾蔥，加入茄子爆香。
4.再加入磨菇片，注入清水。
5.放入檸檬葉、南薑、香茅滾5分鐘。
6.加入魚露拌勻，再加泰式咖哩醬。
7.最後放入紅椒絲及青檸汁拌勻即成。
:「今晚食乜餸」梅香肉蓉炒芥蘭-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 芥蘭300克、梅香鹹魚1件（起肉切粒）、免治豬肉100克、薑6片
調味: 醃料：生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 芡汁：清水4湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
做法: 1.將鹹魚肉切粒，免治豬肉與醃料拌勻。
2.將芥蘭整理好，燒2湯匙油落鑊，爆香4片薑，放入芥蘭兜炒，加少許水炒透後，取出濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊爆香鹹魚肉，加入薑、免治豬肉炒熟，再將芥蘭回鑊炒合，最後加入芡汁炒勻，即可上碟。
材料: 芥蘭300克、梅香鹹魚1件（起肉切粒）、免治豬肉100克、薑6片
調味: 醃料：生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙 芡汁：清水4湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
做法: 1.將鹹魚肉切粒，免治豬肉與醃料拌勻。
2.將芥蘭整理好，燒2湯匙油落鑊，爆香4片薑，放入芥蘭兜炒，加少許水炒透後，取出濾淨備用。
3.燒1湯匙油落鑊爆香鹹魚肉，加入薑、免治豬肉炒熟，再將芥蘭回鑊炒合，最後加入芡汁炒勻，即可上碟。
「今晚食乜餸」魚香龍脷燴蛋片-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞蛋4隻、龍脷魚柳4安士、豆瓣醬2湯匙、乾蔥粒1湯匙、薑粒1湯匙、蒜粒1湯匙、香芹粒1湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量盃、粟粉1湯匙、清水2湯匙、茄汁3湯匙、蔥粒2湯匙
做法: 1.粟粉與清水拌勻。雞蛋加入粟粉水拌勻，下鑊煎成厚身蛋件，再切成大件備用。龍脷魚柳切小件備用。
2.將乾蔥、薑、蒜、香芹下鑊炒香，加入豆瓣醬及砂糖炒香。
3.加入茄汁及雞湯，再放入龍脷魚件煮熟。
4.將蛋件回鑊燴煮一會兒，用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
材料: 雞蛋4隻、龍脷魚柳4安士、豆瓣醬2湯匙、乾蔥粒1湯匙、薑粒1湯匙、蒜粒1湯匙、香芹粒1湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量盃、粟粉1湯匙、清水2湯匙、茄汁3湯匙、蔥粒2湯匙
做法: 1.粟粉與清水拌勻。雞蛋加入粟粉水拌勻，下鑊煎成厚身蛋件，再切成大件備用。龍脷魚柳切小件備用。
2.將乾蔥、薑、蒜、香芹下鑊炒香，加入豆瓣醬及砂糖炒香。
3.加入茄汁及雞湯，再放入龍脷魚件煮熟。
4.將蛋件回鑊燴煮一會兒，用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
「今晚食乜餸」香茜欖角蒸多寶魚-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 多寶魚1條（斬件）、芫茜2棵（切碎）、熱油1至2湯匙
調味: 魚：欖角10粒（切碎）、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、生抽1湯匙 魚豉油：清水3/4杯、芫茜莖適量、生抽1湯匙半、老抽半湯匙、糖半茶匙
做法: 1.將欖角切碎，用1湯匙油及1茶匙糖蒸10分鐘，再與生抽、薑及蒜蓉拌勻。
2.用3/4杯清水加芫茜莖煮出味至剩下1/3杯，取出芫茜，加入生抽、老抽及糖成魚豉油汁。
3.將魚沖淨斬件及抹乾，與欖角調味料拌勻，然後鋪在碟上隔水蒸熟（約6至8分鐘）。
4.魚蒸熟後撒上芫茜，淋上魚豉油汁及熱油即成。
材料: 多寶魚1條（斬件）、芫茜2棵（切碎）、熱油1至2湯匙
調味: 魚：欖角10粒（切碎）、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、生抽1湯匙 魚豉油：清水3/4杯、芫茜莖適量、生抽1湯匙半、老抽半湯匙、糖半茶匙
做法: 1.將欖角切碎，用1湯匙油及1茶匙糖蒸10分鐘，再與生抽、薑及蒜蓉拌勻。
2.用3/4杯清水加芫茜莖煮出味至剩下1/3杯，取出芫茜，加入生抽、老抽及糖成魚豉油汁。
3.將魚沖淨斬件及抹乾，與欖角調味料拌勻，然後鋪在碟上隔水蒸熟（約6至8分鐘）。
4.魚蒸熟後撒上芫茜，淋上魚豉油汁及熱油即成。
「今晚食乜餸」西芹香蒜牛柳粒-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
調味: 醃料：生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
做法: 1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。
4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
材料: 西芹6安士（切斜件）、牛柳6安士（切大粒）、蒜片3粒（煎香）、甘筍片8片（煎香）、乾蔥片2粒（煎香）
調味: 醃料：生抽2茶匙、蛋白1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：上湯2湯匙、麻油及胡椒粉少許、魚露2茶匙、生粉1茶匙、砂糖半茶匙
做法: 1.將牛柳粒清洗後與醃料拌勻醃30分鐘備用。
2.將西芹下乾鑊烘炒一會兒，加入少許生油兜炒。注入1至2茶匙清水，合上鑊蓋以中火焗煮至僅熟，取出備用。
3.在牛柳粒表面拍上少許生粉，半煎炸至僅熟，取出備用。
4.煎香蒜片、甘筍片及乾蔥片，然後將西芹及牛柳粒回鑊兜炒。
5.加入汁料炒合，加入少許尾油炒合，即可上碟。
「今晚食乜餸」彩椒百合南瓜-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 紅、綠、黃椒2量杯半（切角）、鮮百合1量杯（撕成小片）、小南瓜1量杯半（去皮籽）、木耳1量杯（浸軟切條）、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）
調味: 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.將南瓜切片，下乾鑊烘炒一會兒，加少許油以慢火煎至軟身，然後備用。
2.將紅、綠、黃椒下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水，炒合至軟身，然後備用。
3.下蒜蓉、薑蓉及木耳炒合，加入百合兜炒。
4.將南瓜片及西椒炒合，加入汁料兜勻即可上碟。
材料: 紅、綠、黃椒2量杯半（切角）、鮮百合1量杯（撕成小片）、小南瓜1量杯半（去皮籽）、木耳1量杯（浸軟切條）、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）
調味: 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法: 1.將南瓜切片，下乾鑊烘炒一會兒，加少許油以慢火煎至軟身，然後備用。
2.將紅、綠、黃椒下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水，炒合至軟身，然後備用。
3.下蒜蓉、薑蓉及木耳炒合，加入百合兜炒。
4.將南瓜片及西椒炒合，加入汁料兜勻即可上碟。
「今晚食乜餸」蝦醬雞翼-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞中翼450克、生粉少許、乾蔥4粒（切片）、青瓜1個
調味: 醃料：生抽2茶匙、糖1茶匙、蝦醬2茶匙、紹酒1湯匙
做法: 1.將雞中翼解凍及抹乾，斬開半，與醃料拌勻待一會兒。
2.將青瓜切件作伴碟。
3.燒油落鑊，雞翼醃透後塗些生粉，以中慢火炸熟，然後取出備用。
4.燒1湯匙油落鑊，爆香乾蔥片，再將雞翼回鑊與乾蔥片一起炒香，即可上碟。
材料: 雞中翼450克、生粉少許、乾蔥4粒（切片）、青瓜1個
調味: 醃料：生抽2茶匙、糖1茶匙、蝦醬2茶匙、紹酒1湯匙
做法: 1.將雞中翼解凍及抹乾，斬開半，與醃料拌勻待一會兒。
2.將青瓜切件作伴碟。
3.燒油落鑊，雞翼醃透後塗些生粉，以中慢火炸熟，然後取出備用。
4.燒1湯匙油落鑊，爆香乾蔥片，再將雞翼回鑊與乾蔥片一起炒香，即可上碟。
「今晚食乜餸」五香腐皮夾-Annie
菜名: 「今晚食乜餸」五香腐皮夾
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） 餡料：免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
調味: 五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 芡汁: 薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
做法: 1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） 餡料：免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
調味: 五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 芡汁: 薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
做法: 1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。
3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。
「今晚食乜餸」青木瓜手撕菇陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 青木瓜1個（細）、金柚肉3片、甘筍絲50克、青檸汁（大半個）、雞髀菇1大隻、乾蔥4粒、芝麻2湯匙、魚露1湯匙、生抽1/3茶匙、紹酒2湯匙、糖2茶匙、川椒粉3/4湯匙
做法: 1.將青木瓜去皮、刨絲，金柚肉拆開。
2.將青木瓜、金柚、甘筍混和，再加入青檸汁、魚露拌勻。
3.將青木瓜沙律平鋪於碟上。
4.另以手將雞肶菇撕成幼條，乾蔥切片。
5.起鑊爆香乾蔥片，加入雞肶菇絲。
6.灒酒，加入生抽、糖及川椒粉調味。
7.將雞肶菇絲鋪於沙律上，灑上芝麻即成。
材料: 青木瓜1個（細）、金柚肉3片、甘筍絲50克、青檸汁（大半個）、雞髀菇1大隻、乾蔥4粒、芝麻2湯匙、魚露1湯匙、生抽1/3茶匙、紹酒2湯匙、糖2茶匙、川椒粉3/4湯匙
做法: 1.將青木瓜去皮、刨絲，金柚肉拆開。
2.將青木瓜、金柚、甘筍混和，再加入青檸汁、魚露拌勻。
3.將青木瓜沙律平鋪於碟上。
4.另以手將雞肶菇撕成幼條，乾蔥切片。
5.起鑊爆香乾蔥片，加入雞肶菇絲。
6.灒酒，加入生抽、糖及川椒粉調味。
7.將雞肶菇絲鋪於沙律上，灑上芝麻即成。
「今晚食乜餸」冬蓉燴三鮮-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 冬瓜12両（去皮籽）、蝦仁1量杯（切粒）、魚柳1量杯（切粒）、蛋白1隻、鮮魷1量杯（切圈）、薑片2片、雞湯半量杯、魚露2茶匙、蔥花2湯匙
做法: 1.將冬瓜切幼粒、加入雞湯及薑片拌勻至充分腍身後，取出冬瓜料壓成蓉狀備用。
2.將冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
3.加入鮮魷煮至僅熟，再加入魚露，並用生粉水埋芡。
4.加入拌勻的蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
材料: 冬瓜12両（去皮籽）、蝦仁1量杯（切粒）、魚柳1量杯（切粒）、蛋白1隻、鮮魷1量杯（切圈）、薑片2片、雞湯半量杯、魚露2茶匙、蔥花2湯匙
做法: 1.將冬瓜切幼粒、加入雞湯及薑片拌勻至充分腍身後，取出冬瓜料壓成蓉狀備用。
2.將冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。
3.加入鮮魷煮至僅熟，再加入魚露，並用生粉水埋芡。
4.加入拌勻的蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。
「今晚食乜餸」菠蘿子薑雞柳-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 雞扒1塊（切件）、鮮菠蘿2量杯（切件）、酸子薑3/4量杯、青紅辣椒（切角）1量杯、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙
調味: 醃料：生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白1茶匙、生油2茶匙 汁料：上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂塘半茶匙、茄汁1湯匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
做法: 1.將雞扒洗淨抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘。
2.將雞扒拍上少許生粉，下鑊半煎炸至呈金黃色，取出隔油備用。
3.爆香蒜蓉、薑蓉，加入青、紅辣椒炒合，再將雞扒回鑊炒合一會兒。
4.加入酸子薑炒合，放上落蘿件，再加入汁料兜勻即可上碟。
木瓜魚湯（4人分量）
材料﹕木瓜500克、去核紅棗4粒、生薑2片、紅衫魚2條（約1公斤）、清水10碗（約2.5公升）、鹽1茶匙
做法﹕全部材料洗淨，木瓜切塊備用，然後下生薑片略煎紅衫魚，將它們放入湯袋中，在鍋內放入清水至煮沸，放入所有材料煲約1小時，最後加鹽調味
功效﹕健脾開胃、滋潤養顏
注意﹕適合身體虛弱者調理身體
做法﹕全部材料洗淨，木瓜切塊備用，然後下生薑片略煎紅衫魚，將它們放入湯袋中，在鍋內放入清水至煮沸，放入所有材料煲約1小時，最後加鹽調味
功效﹕健脾開胃、滋潤養顏
注意﹕適合身體虛弱者調理身體
蘋果燉貝母（1人分量）
材料﹕川貝母10克（打碎）、蘋果1個、陳皮6克、冰糖適量
做法﹕將洗淨蘋果切去頂部及挖去芯，把川貝、冰糖和陳皮放入蘋果內，然後蓋好蘋果頂，放入燉盅慢火燉1小時
功效﹕清熱潤肺、化痰止咳
注意﹕適合痰熱喘咳、喉乾舌燥的過敏性鼻炎患者；寒咳、濕痰者不宜飲用
做法﹕將洗淨蘋果切去頂部及挖去芯，把川貝、冰糖和陳皮放入蘋果內，然後蓋好蘋果頂，放入燉盅慢火燉1小時
功效﹕清熱潤肺、化痰止咳
注意﹕適合痰熱喘咳、喉乾舌燥的過敏性鼻炎患者；寒咳、濕痰者不宜飲用
川貝雪梨湯（1人分量）
材料﹕川貝母10克（打碎）、北杏10克、枇杷葉5克、雪梨1個、甘草5克、麥冬5克、清水4碗（約1公升）
做法﹕清水注入鍋煮沸，材料洗淨，雪梨切好，全放入鍋慢火煲1小時
功效﹕滋陰清熱、潤肺止咳，對潤喉防敏感有幫助
注意﹕脾胃虛寒不適合
做法﹕清水注入鍋煮沸，材料洗淨，雪梨切好，全放入鍋慢火煲1小時
功效﹕滋陰清熱、潤肺止咳，對潤喉防敏感有幫助
注意﹕脾胃虛寒不適合
迷你咖喱牛肉角-馮美基
材料: 乾葱、免治牛肉、咖喱醬蛋、青豆、薑、葱、糖、鹽、雞粉、椰漿、酥皮
做法: 1.焗爐預熱至攝氏180度，燒油鑊，下乾葱爆香，加入免治牛肉炒至轉色，下咖喱醬拌勻。
2.加入已切碎的蛋、青豆、薑、葱、糖、鹽、雞粉，最後下椰漿拌勻，熄火待涼。
3.每片酥皮加上1湯匙牛肉餡料，包裹好用叉子在邊位壓實封口。
4.掃上蛋漿，放入焗爐焗5-7分鐘至金黃，可熱或凍食。
做法: 1.焗爐預熱至攝氏180度，燒油鑊，下乾葱爆香，加入免治牛肉炒至轉色，下咖喱醬拌勻。
2.加入已切碎的蛋、青豆、薑、葱、糖、鹽、雞粉，最後下椰漿拌勻，熄火待涼。
3.每片酥皮加上1湯匙牛肉餡料，包裹好用叉子在邊位壓實封口。
4.掃上蛋漿，放入焗爐焗5-7分鐘至金黃，可熱或凍食。
法式芝士煙肉批-馮美基
菜系: 法國菜
材料: 牛油、洋葱、煙肉、酥皮糰、雞蛋、忌廉、芝士
做法: 1.焗爐預熱至攝氏170度。平底鑊以中火燒溶牛油，加洋葱、煙肉上蓋煮15分鐘，其間不時攪拌。開蓋再煮多5分鐘至呈淺啡色，即成煙肉餡料。
2.在乾淨的桌面灑上麵粉，把酥皮糰用麵棍壓至薄身。把酥皮糰壓進大批模（或用酥皮切削刀成小酥皮糰，再放進已掃油的鬆餅杯內），用叉在酥皮糰上刺上小孔，再塗上蛋漿。
3.混合已打拌的雞蛋及蛋黃，加入細葱、重忌廉，再打勻，即成雞蛋餡料。
4.如你已用大批模，加入所有煙肉餡料；但如用鬆餅杯，先逐一加上迷你酥皮，跟著放一茶匙煙肉餡料，再加芝士碎及雞蛋餡料，最後加多少少芝士，焗35分鐘，可熱或凍食。
材料: 牛油、洋葱、煙肉、酥皮糰、雞蛋、忌廉、芝士
做法: 1.焗爐預熱至攝氏170度。平底鑊以中火燒溶牛油，加洋葱、煙肉上蓋煮15分鐘，其間不時攪拌。開蓋再煮多5分鐘至呈淺啡色，即成煙肉餡料。
2.在乾淨的桌面灑上麵粉，把酥皮糰用麵棍壓至薄身。把酥皮糰壓進大批模（或用酥皮切削刀成小酥皮糰，再放進已掃油的鬆餅杯內），用叉在酥皮糰上刺上小孔，再塗上蛋漿。
3.混合已打拌的雞蛋及蛋黃，加入細葱、重忌廉，再打勻，即成雞蛋餡料。
4.如你已用大批模，加入所有煙肉餡料；但如用鬆餅杯，先逐一加上迷你酥皮，跟著放一茶匙煙肉餡料，再加芝士碎及雞蛋餡料，最後加多少少芝士，焗35分鐘，可熱或凍食。
「今晚食乜餸」蘿蔔絲炒牛柳條-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 無骨牛仔骨肉或牛小排200克、白蘿蔔250克、木耳2大隻（浸透）、紅辣椒1隻、薑2片
調味: 調味料：醃料：蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許、糖半茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙 芡汁：清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將牛肉切幼條，與醃料拌勻待一會兒。將蘿蔔切幼條、木耳切絲。
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入蘿蔔炒熟，加少許鹽，然後取出備用。
3.再燒1至2湯匙油炒牛肉，加入紅椒、木耳絲略炒數下，再將蘿蔔回鑊，埋芡兜勻即成。
材料: 無骨牛仔骨肉或牛小排200克、白蘿蔔250克、木耳2大隻（浸透）、紅辣椒1隻、薑2片
調味: 調味料：醃料：蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許、糖半茶匙、生粉1茶匙、水及油1茶匙 芡汁：清水5湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
做法: 1.將牛肉切幼條，與醃料拌勻待一會兒。將蘿蔔切幼條、木耳切絲。
2.燒2湯匙油爆香薑片，加入蘿蔔炒熟，加少許鹽，然後取出備用。
3.再燒1至2湯匙油炒牛肉，加入紅椒、木耳絲略炒數下，再將蘿蔔回鑊，埋芡兜勻即成。
「今晚食乜餸」星洲炒米粉-Annie
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 乾米粉150克（浸軟）、蛋1隻、叉燒80克（切條）、蝦仁80克（去黑腸）、洋蔥1/4個（切條）、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）、紅辣椒半隻（切絲）、咖喱醬1至2湯匙、清水半杯、生抽2茶匙、糖1茶匙
做法: 1.將蛋拌勻，用少許油煎成蛋皮，然後切絲備用。
2.將乾米粉浸軟，切好其他配料備用。
3.燒1湯匙油落鑊，將蝦仁及洋蔥炒熟，取出備用。
4.燒2湯匙油落鑊，爆香蔥、紅辣椒及乾蔥，加入咖喱醬拌勻，再加入清水、生抽及糖煮滾。放入米粉以中火炆至入味。
5.加入叉燒、蝦仁、洋蔥及蛋絲炒合，再加少許生抽兜炒至乾爽，即可上碟。
材料: 乾米粉150克（浸軟）、蛋1隻、叉燒80克（切條）、蝦仁80克（去黑腸）、洋蔥1/4個（切條）、乾蔥2粒（切片）、蔥1條（切段）、紅辣椒半隻（切絲）、咖喱醬1至2湯匙、清水半杯、生抽2茶匙、糖1茶匙
做法: 1.將蛋拌勻，用少許油煎成蛋皮，然後切絲備用。
2.將乾米粉浸軟，切好其他配料備用。
3.燒1湯匙油落鑊，將蝦仁及洋蔥炒熟，取出備用。
4.燒2湯匙油落鑊，爆香蔥、紅辣椒及乾蔥，加入咖喱醬拌勻，再加入清水、生抽及糖煮滾。放入米粉以中火炆至入味。
5.加入叉燒、蝦仁、洋蔥及蛋絲炒合，再加少許生抽兜炒至乾爽，即可上碟。
「今晚食乜餸」番薯煮魚-陳國賓
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 黃腳鱲2條、黃心番薯2條（細）、菜圃2條、蔥段2條、薑2片、魚湯半杯、清水3/4杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許
做法: 1.先用鹽、胡椒粉將黃腳鱲醃10分鐘。
2.將番薯刨皮切片、菜圃切粒。
3.起鑊爆香薑片，再將鱲魚煎至金黃色。
4.注入魚湯、清水，再加入番薯片及菜圃粒。
5.煮滾5分鐘後，加入蔥段即成。
材料: 黃腳鱲2條、黃心番薯2條（細）、菜圃2條、蔥段2條、薑2片、魚湯半杯、清水3/4杯、鹽1茶匙、胡椒粉少許
做法: 1.先用鹽、胡椒粉將黃腳鱲醃10分鐘。
2.將番薯刨皮切片、菜圃切粒。
3.起鑊爆香薑片，再將鱲魚煎至金黃色。
4.注入魚湯、清水，再加入番薯片及菜圃粒。
5.煮滾5分鐘後，加入蔥段即成。
「今晚食乜餸」匈牙利三寶有機雞-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 匈牙利有機雞1隻、有機甘筍4安士（切角）、有機冬菇8隻（開邊）、有機番薯4安士（切角）、蒜頭1粒（切片）、薑片4片、蔥段
調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：清水2/3杯、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蠔油1湯匙半
做法: 1.將雞洗淨斬大件、抹乾，加入醃料拌勻醃15分鐘，然後下鑊煎至表面微黃備用。
2.將甘筍、冬菇及番薯下乾鑊烘炒一會兒，再加少許油炒合，注入清水3湯匙，以慢火焗煮3分鐘。
3.將雞件回鑊，加入汁料煮滾，再以慢火焗煮20分鐘至收汁。
4.用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
材料: 匈牙利有機雞1隻、有機甘筍4安士（切角）、有機冬菇8隻（開邊）、有機番薯4安士（切角）、蒜頭1粒（切片）、薑片4片、蔥段
調味: 醃料：生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料：清水2/3杯、砂糖1茶匙、魚露2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蠔油1湯匙半
做法: 1.將雞洗淨斬大件、抹乾，加入醃料拌勻醃15分鐘，然後下鑊煎至表面微黃備用。
2.將甘筍、冬菇及番薯下乾鑊烘炒一會兒，再加少許油炒合，注入清水3湯匙，以慢火焗煮3分鐘。
3.將雞件回鑊，加入汁料煮滾，再以慢火焗煮20分鐘至收汁。
4.用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
「今晚食乜餸」金絲芝士汁鮮魷-李錦聯
菜系: 廣東菜/粵菜
材料: 鮮魷14両、罐頭蘑菇6隻（切片）、芥蘭2/3量杯（去葉切片）、甘筍片8片、豬肉鬆3湯匙、乾蔥片1湯匙（煎香）、雞湯1量杯半、芝士片4片、蔥花2湯匙
調味: 醃料：食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
做法: 1.將鮮魷洗淨去表皮、劏淨花，再切大件備用。
2.將鮮魷件下乾鑊，以慢火烘炒至收身，取出放涼備用。
3.將雞湯煮滾，加入蘑菇、芥蘭片及甘筍片煮一會兒，再加入芝士片、豬肉鬆及乾蔥片煮滾約2分鐘。
4.用生粉水埋芡，將鮮魷回鑊煮一會兒，撒上蔥花即成。
材料: 鮮魷14両、罐頭蘑菇6隻（切片）、芥蘭2/3量杯（去葉切片）、甘筍片8片、豬肉鬆3湯匙、乾蔥片1湯匙（煎香）、雞湯1量杯半、芝士片4片、蔥花2湯匙
調味: 醃料：食鹽1/8茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙
做法: 1.將鮮魷洗淨去表皮、劏淨花，再切大件備用。
2.將鮮魷件下乾鑊，以慢火烘炒至收身，取出放涼備用。
3.將雞湯煮滾，加入蘑菇、芥蘭片及甘筍片煮一會兒，再加入芝士片、豬肉鬆及乾蔥片煮滾約2分鐘。
4.用生粉水埋芡，將鮮魷回鑊煮一會兒，撒上蔥花即成。
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