菜名: 「今晚食乜餸」啤酒辣汁花蝦-李錦聯

材料: 花蝦1磅，煎香乾蔥碎2湯匙，煎香蒜蓉1湯匙，煎香薑蓉2茶匙，砂糖2茶匙，魚露2茶匙，豆瓣醬1湯匙，啤酒1/3量杯，蔥花2湯匙

調味: 檸檬汁2茶匙，生粉2茶匙，麻油少許，胡椒粉少許，生油1湯匙

做法:
1.花蝦煎去鬚爪，從腹部劏開或斜切成2段，加入醃料拌勻醃10分鐘。
2.將大蝦下乾鑊烘炒一會，下少許油煎香表面。
3.加入豆瓣醬及砂糖炒合。再下乾蔥碎，蒜蓉及薑蓉炒勻。
4.加入魚露及啤酒，冚蓋焗煮一會，收汁撒上蔥花即成。