菜名: 新疆哈密瓜牦牛柳

材料: 牦牛柳、哈密瓜、三色椒、紹菜、洋蔥

調味: 蒜蓉、辣椒、洋蔥、雞粉、鹽、糖、麻酒、酒

做法:
1. 將哈密瓜切好，放在碟上備用；
2. 用滾油將牦牛柳粒表層灼熟，藉此封鎖牛柳肉汁；
3. 油爆乾蒜蓉、辣椒、洋蔥；
4. 放入牛柳粒，再加少量雞粉、鹽、糖、麻油、酒調味，最後下生粉水作獻汁；
5. 高速拋鑊煎熟牛柳，然後放在哈密瓜上。