菜名: 「今晚食乜餸」豉汁涼瓜八爪魚片 - 陳國賓

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 急凍八爪魚200克，涼瓜1個，豆豉1湯匙，蒜頭1湯匙，紅椒絲1隻，清水3湯匙

調味: 醃料：鹽3/4茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉少許 調味料：糖1湯匙

做法:
1.先將涼瓜切片備用。
2.八爪魚解凍後切薄片。
3.另用湯匙將豆豉壓成蓉。
4.起鑊爆香蒜頭、豆豉，再加入涼瓜片。
5.灒酒，再加水炆煮，加入糖調味。
6.最後加入八瓜魚片及紅椒絲炒勻即成。