菜名: 釀蟹蓋

菜系: 廣東菜/粵菜

材料: 蟹肉、雞蛋

調味: 鹽、芫荽、中國芹菜

做法:
1. 先將蟹蒸熟拆肉
2. 將蛋漿加入少量鹽調味，然係加入蟹肉
3. 放入芫荽、中國芹菜作調味
4. 用湯匙將蟹肉蛋漿注入蟹蓋
5. 將釀好的蟹蓋隔水蒸熟
6. 將整個蟹蓋沾上炸漿，然後放入滾油炸至金黃色