菜名: 南乳粗齋

菜系: 潮州菜

材料: 木耳、腐竹、金針、黃芽白、銀杏、冬菇、蘿蔔、雲耳、豆卜、雪耳、紅棗、南乳、紅米水

調味: 糖

做法:
1. 先將兩磚南乳用油爆香
2. 注入小量紅米水一同加熱
3. 用鑊鏟及筲箕隔除南乳渣
4. 熄火後加入一湯匙糖及各種材料一起炒煮，包括腐竹、冬菇、雲耳、雲耳、豆卜、紅棗、金針、銀杏
5. 再開火烹調並加入黃芽白、雪耳、蘿蔔，期間補充紅米水